О Гордон Рамзи
Гордон Рамзи, будучи шотландцем по рождению, вырос в английском городе Стратфорд-на-Эйвоне, куда в свое время перебралась вся его семья. Увлекшись футболом и играя за молодежную команду Оксфорда, он на время приостановил свою карьеру повара. Будучи хорошим футболистом, он был отмечен одним из представителей команды «Glasgow Rangers» и, пройдя жесткий отбор, уже в 15 лет стал играть в основном составе Scottish Champions. Но через 3 года он решил прекратить карьеру профессионального футболиста и вернулся в колледж, дабы стать дипломированным специалистом в сфере гостиничного менеджмента.
Когда Рамзи переехал в Лондон, он начал работать в Уондсворте в ресторане «Harvey's», под началом Марко Пьера Уайта, а через несколько лет был приглашен в ресторан «Le Gavroche», шеф-поваром которого был Альберт Ру. Но дабы стать настоящим экспертом французской классической кухни, Гордон более трех лет проработал во Франции под чутким руководством Жоэля Робушона и Ги Савоя.
И вот уже осенью 1993 года она был назначен шеф-поваром нового ресторана «Aubergine». Благодаря его таланту и неуемной энергии, через 3 года работы ресторан получил почетные 2 мишленовские звезды.
В октябре 1996 года Conran Octopus издал дебютную книгу Гордона – «Любовь ко вкусу», в мае 1999 на свет появилось его второе творение – «Любовь к дарам моря». Далее в сентябре 2000-го года издательство Quadrille выпустило новую книгу Рамзи – «Шеф-повар круглый год», а ровно через год – «Просто десерты». В 2003-м его поклонники смогли по достоинству оценить «Секреты Гордона Рамзи».
Когда Гордону исполнился 31 год, в Челси, на месте «La Tante Claire», он открыл первый свой ресторан «Gordon Ramsay». Еще одно его заведение под названием «Petrus», шеф-поваром которого был назначен протеже Рамзи – Маркус Вэринг, спустя полгода после открытия был удостоен звезды Мишлена.
В июне 2000-ного Гордон стал шеф-поваром года, а 2001 его ресторан «Gordon Ramsay» по мнению London Zagat Survey (ресторанного гида), был признан лучшим рестораном на территории Великобритании, и лучшим заведением высокой кухни, по версии Harden's Guide. Наивысших оценок своей работы это заведение удостаивалось еще несколько лет подряд, с 2002 по 2005 год. Но главным достижением Рамзи в этот период стали 3 звезды Мишлена, которые получил его первенец 19 января 2001 года.
В том же 2001 году в отеле «Claridge's» Гордон открыл свой второй ресторан «Gordon Ramsay», который спустя 2 года смог завоевать свою первую звезду Мишлена.
Тогда же Гордон Рамзи заключил контракты на оказание консультационных услуг с крупнейшими компаниями Booker Cash and Carry Limited, Aramark Limited и Singapore Airlines.
Осенью 2002 года компания Gordon Ramsay Holdings Limited под началом Анжелы Хартнетт организовала питание в гостинице Connaught, а в 2004 ее ресторан «MENU» получил мишленовскую звезду.
В 2003-м компания Гордона открыла ресторан «Savoy Grill», шеф-поваром которого стал Маркус Вэринг. Через некоторое время в отеле Berkeley открылось новое «Boxwood Cafe».
Весной 2004 британский повар выпустил серию телевизионных передач «Кухонный кошмар Рамзи», которые были удостоены премии БАФТА. Данная серия вышла параллельно с его очередной книгой «Кухонный рай Гордона Рамзи». Но наиболее популярной стала серия телепередач канала ITV – «Адская кухня», где Гордону надо было буквально за 2 недели научить нескольких знаменитостей готовить на наивысшем – мишленовском уровне.
В 2005 году Гордон стал одной из основных телезвезд Великобритании, а после выхода 2 серии «Кухонного кошмара» сразу последовала американская версия программы. В ноябре этого же года, появились первые выпуски передачи из серии «F-Word», которые стали не обычным кулинарным шоу, а удивительным сочетанием самой готовки, пропаганды пользы здоровой еды и занимательными беседами с приглашенными звездами. За отведенное время Гордон при помощи своей команды готовил обед из 3 блюд для своих гостей.
Весной 2005 года издательство Quadrille опубликовало новую книгу Гордона - «Makes it Easy». В комплекте с изданием шел DVD-диск с подробным видеоспоровождением приготовления самых сложных рецептов. Тогда же в Лондоне открылся еще один ресторан – «Maze», который специализируется на утонченной французской кухне с азиатскими нотками.
Летом этого же 2005 года в великолепном отеле Conrad Tokyo свои двери впервые распахнул первый ресторан Гордона в Японии, шеф-поваром которого по сей день является Эндрю Кук.
2005 год был очень насыщенным и успешным периодом в жизни Рамзи, и завершился он под бурные аплодисменты в честь присвоения Гордону Ордена Британской Империи.
В 2006 году знаменитому повару также сопутствовал успех. На канале Channel 4 был выпущен третий сезон «Кухонного кошмара», а 2 цикл передач американской «Адской кухни» был признан наиболее популярной кулинарной программой. Очередная же серия «F-Word» побила все возможные рейтинги. В это же время была издана очередная книга Гордона – «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты». А весной 2006 компания Royal Doulton, под маркой Гордона Рамзи, разработала и выпустила на рынок новую серию посуды, как столовой, так и жаропрочной, идеально подходящей для запекания.
Осенью после ремонта снова был открыт ресторан «Gordon Ramsay», который уже в 2007 году, согласно мнению ресторанного гида Hardens Guide, занял первое место в Британии не только по качеству обслуживания, но и по уровню приготовления блюд.
После многолетнего оглушительного успеха у американского телезрителя, Гордон открыл свой первый ресторан в отеле London, который находится в Нью-Йорке. По самым скромным подсчетам, только на ремонт помещения ушло 50 миллионов долларов. Новый ресторан концептуально разрабатывался в стиле одного из последних английских ресторанов Гордона – «Maze». Его главным достоинством является постоянно обновляющееся меню, ориентированное на сезонность продуктов. Шеф-поваром этого заведения назначен Нил Фергюсон. После открытия данного ресторана, в скором времени начали свою работу еще два заведения британского кулинара – в Лос-Анджелесе и Флориде.
В 2006 году Гордон Рамзи полностью завершил работу над автобиографической книгой «Тертый калач», которая очень подробно и откровенно рассказывает о реальной жизни, как на самой кухне, так и за ее пределами.
