Дебу К. И. Вино из плодовых ягод. Кустарное производство плодового и ягодного вина и уксуса (Антикварная книга 1928 г.)
Фото готовится. По запросу отправим на почту или по whatsapp.
Предоплата не требуется, можете отказаться при получении
Описание товара
Серия «Библиотека техника-кустаря».
Константин Иосифович Дебу — профессор, агроном и технолог, один из самых известных в России специалистов по переработке плодов и ягод. Его книги по плодовому виноделию и консервированию выдержали много зданий.
Книга написана для кустарей и небольших хозяйств, у которых нет заводского оборудования. Автор объясняет, как сделать хорошее вино почти из любого сырья: яблок, груш, вишни, смородины, крыжовника, малины и даже северных лесных и болотных ягод — брусники, черники, клюквы.
В книге последовательно разобраны: выбор и подготовка плодов и ягод, получение сока и приготовление сусла, расчёт сахара и воды, роль дрожжей и брожение, выдержка, осветление и разлив вина, уход за вином в подвале, его болезни и пороки и способы их исправления. Отдельная часть посвящена производству плодового и ягодного уксуса. Текст сопровождают 79 рисунков с посудой, прессами, бродильными шпунтами и другим простым оборудованием.
Издание будет интересно виноделам-любителям, историкам пищевой промышленности и коллекционерам серии «Библиотека техника-кустаря».
Книга в современном полукожаном переплёте.
| Год издания: | 1928 |
|---|---|
| Автор: | Дебу К. И. |
| Формат: | 232×160×22мм |
| Описание переплёта: | Современный полукожаный переплёт |
| Состояние: | Хорошее |
| Количество страниц: | 168 с. |
| Издательство: | Украинское научное издательство |
| Язык книги: | Русский |
